เฮ้คนรักชา! ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Matcha พิธีการฉันได้รับการยกย่องอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันวิธีการดั้งเดิมของคุณในการเสิร์ฟชาเขียวที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้กับคุณ Matcha พิธีการไม่ได้เป็นเพียงชาใด ๆ มันแพร่หลายในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมและวิธีที่มันเตรียมและเสิร์ฟเป็นรูปแบบศิลปะในตัวเอง
ก่อนอื่นเรามาพูดคุยกันว่ามัทฉะพิธีคืออะไร มันทำจากใบที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนนุ่มที่สุดของพืช Camellia sinensis ใบเหล่านี้มีสี - โตขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และให้สีเขียวที่มีชีวิตชีวาและรสชาติอูมามิที่อุดมไปด้วย หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกคุณภาพสูงลองดูของเราผงมัทฉะคุณภาพสูงและผงมัทฉะพรีเมี่ยม-
วิธีดั้งเดิมของการให้บริการ Matcha พิธีกรรมมีรากฐานมาจากพิธีชาญี่ปุ่นหรือที่รู้จักกันในชื่อ "Chanoyu" หรือ "Sado" พิธีกรรมเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับการมีสติความเคารพและความสามัคคีและการเตรียมการและการรับใช้ของมัทฉะเป็นศูนย์กลางของพวกเขา
เครื่องมือที่คุณต้องการ
เพื่อให้บริการ Matcha พิธีการแบบดั้งเดิมคุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ก่อนอื่นคือ "Chasen" ไผ่ตี การตีนี้ใช้เพื่อสร้างพื้นผิวที่เป็นฟองและเรียบในมัทฉะ จากนั้นก็มี "Chawan" ชามกว้าง - ปากที่ทำจากเซรามิกหรือพอร์ซเลน รูปร่างของ Chawan ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยในการตีและเก็บความร้อนของชา นอกจากนี้คุณยังต้องการ "Chashaku" ตักไม้ไผ่ที่ใช้ในการวัดปริมาณผงมัทฉะในปริมาณที่เหมาะสม
การเตรียมมัทฉะ
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างมัทฉะเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมเครื่องมือของคุณ ล้าง Chawan ด้วยน้ำร้อนเพื่ออุ่นเครื่อง สิ่งนี้จะช่วยให้มัทฉะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมและทำให้ง่ายต่อการปัด จากนั้นให้แห้ง Chawan ด้วยผ้าที่สะอาด
จากนั้นใช้ Chashaku เพื่อตักผงมัทฉะประมาณ 1 - 2 ช้อนชาลงใน Chawan จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชาของคุณแข็งแกร่งแค่ไหน หากคุณใช้งานของเราชาเขียวมัทฉะเล็กน้อยไปไกลเพราะคุณภาพสูง
หลังจากเพิ่มผงมัทฉะให้เทน้ำร้อนประมาณ 2 - 3 ออนซ์ (ประมาณ 175 ° F หรือ 80 ° C) ลงใน Chawan อย่าใช้น้ำเดือดเพราะมันสามารถทำให้มัทฉะมีรสขม
การตีมัทฉะ
ตอนนี้ส่วนที่สนุกสนาน: การตี จับ Chasen ไว้ในมือข้างหนึ่งแล้ววางไว้ใน Chawan ที่มุม 45 - องศา ใช้การเคลื่อนไหวด้านหลัง - และ - ออกไปเคลื่อนย้ายอย่างรวดเร็วจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง คุณต้องการสร้างเลเยอร์เป็นฟองที่ด้านบนของมัทฉะ อาจต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการได้รับเทคนิคที่ถูกต้อง แต่เมื่อคุณทำคุณจะมีมัทฉะครีมที่สวยงามและครีม
ในขณะที่คุณตีคุณจะสังเกตเห็นว่าผงมัทฉะเริ่มละลายและของเหลวเปลี่ยนสีเขียวสดใส เดินต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกันกับชั้นโฟมที่ดีอยู่ด้านบน โฟมนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดสายตา แต่ยังเพิ่มพื้นผิวและรสชาติโดยรวมของมัทฉะ
ให้บริการมัทฉะ
ในพิธีชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมวิธีที่คุณให้บริการมัทฉะมีความสำคัญพอ ๆ กับวิธีที่คุณเตรียมไว้ เมื่อ Matcha พร้อมให้จับ Chawan ด้วยมือทั้งสองแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาสองครั้ง นี่คือสัญญาณของความเคารพ จากนั้นนำเสนอ Chawan ให้แขกของคุณด้วยมือทั้งสองจัดการกับแขก
แขกควรยอมรับ Chawan ด้วยมือทั้งสองขอบคุณเซิร์ฟเวอร์และหมุนเคาน์เตอร์ Chawan - ตามเข็มนาฬิกาสองครั้งก่อนที่จะจิบ พวกเขาควรจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสรสชาติและประสบการณ์ หลังจากเสร็จสิ้นมัทฉะแขกสามารถเช็ดขอบของ Chawan ด้วยผ้าขนาดเล็กและกลับไปที่เซิร์ฟเวอร์
ความหมายเบื้องหลังพิธี
วิธีดั้งเดิมของการให้บริการมัทฉะพิธีไม่ได้เกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มแสนอร่อย มันเป็นวิธีที่จะเชื่อมต่อกับผู้อื่นเข้าร่วมในช่วงเวลาและเพื่อชื่นชมความงามของความเรียบง่าย ในพิธีชาญี่ปุ่นทุกการเคลื่อนไหวทุกท่าทางมีความหมาย มันเป็นรูปแบบของการทำสมาธิวิธีที่จะชะลอตัวและมุ่งเน้นไปที่ที่นี่และตอนนี้
เมื่อคุณทำและให้บริการมัทฉะคุณไม่เพียงแค่ทำตามขั้นตอน คุณมีส่วนร่วมในศตวรรษ - ประเพณีเก่าแก่ที่ให้คุณค่าความเคารพความสามัคคีและความเงียบสงบ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพจัดพิธีชาอย่างเป็นทางการหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับถ้วยมัทฉะกับเพื่อน ๆ ที่บ้านวิธีการให้บริการแบบดั้งเดิมสามารถเพิ่มประสบการณ์พิเศษให้กับประสบการณ์ของคุณ
เคล็ดลับสำหรับประสบการณ์มัทฉะที่ยอดเยี่ยม
- ใช้มัทฉะคุณภาพสูงที่มีคุณภาพสูง: อย่างที่ฉันได้กล่าวไปก่อนหน้านี้คุณภาพของมัทฉะสร้างความแตกต่างอย่างมาก ของเราผงมัทฉะคุณภาพสูงและผงมัทฉะพรีเมี่ยมทำจากใบที่ดีที่สุดและมีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล
- ฝึกฝนเทคนิคการตีของคุณ: อาจใช้เวลาไม่กี่พยายามที่จะได้รับเนื้อฟองที่สมบูรณ์แบบ แต่เก็บไว้ คุณจะพบว่าด้วยการฝึกฝนการตีง่ายขึ้นและใช้งานง่ายมากขึ้น
- สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบ: ไม่ว่าคุณจะอยู่ในห้องน้ำชาแบบดั้งเดิมหรือเพียงแค่มุมที่อบอุ่นของบ้านของคุณพยายามสร้างสภาพแวดล้อมที่สงบและผ่อนคลาย จุดเทียนเล่นเพลงอ่อน ๆ และมุ่งเน้นไปที่กระบวนการสร้างและเพลิดเพลินกับมัทฉะ
เชื่อมต่อกับเราสำหรับความต้องการมัทฉะของคุณ
หากคุณสนใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์มัทฉะพิธีของเราเรายินดีที่จะรับฟังจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านน้ำชาที่ต้องการตุนมัทฉะคุณภาพสูงหรือบุคคลที่ต้องการเพลิดเพลินกับวิธีการดั้งเดิมในการให้บริการมัทฉะที่บ้านเรามีตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการจัดหามัทฉะของคุณ เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยคุณค้นหามัทฉะที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณและเพื่อแบ่งปันความหลงใหลในชาที่น่าทึ่งนี้กับคุณ
การอ้างอิง
- "The Book of Tea" โดย Okakura Kakuzo
- "พิธีชาญี่ปุ่น: บทนำ" โดย Sen Soshitsu XV