ในฐานะซัพพลายเออร์เฉพาะของ Hojicha ฉันตื่นเต้นที่จะแบ่งปันกระบวนการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยน Hojicha ออกเป็นพื้นดินที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมในบ้านของคุณ ชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายได้รับความนิยมทั่วโลก โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์พื้นดินที่สดใหม่และแท้จริงที่สุด
ขั้นตอนที่ 1: การจัดหาใบที่มีคุณภาพสูง Hojicha
รากฐานของพื้นดินที่ยิ่งใหญ่ Hojicha อยู่ในคุณภาพของใบไม้ มองหาใบ hojicha ที่เก็บเกี่ยวจากสวนชาที่มีชื่อเสียง ใบเหล่านี้ควรมีสีที่อุดมไปด้วยสีเขียว - สีน้ำตาลซึ่งบ่งบอกถึงการคั่วที่เหมาะสม ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกใช้ใบอินทรีย์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และเป็นสารเคมี - ฟรี ที่อุปทานของเราเรานำเสนอผลิตภัณฑ์ Hojicha ที่หลากหลายเช่นHojicha Powder Original-ผงโฮจิชาออร์แกนิก, และงานคือผงชาซึ่งมาจากสวนชาที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น
ขั้นตอนที่ 2: ทำความสะอาดใบไม้
เมื่อคุณมีใบ hojicha ของคุณมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำความสะอาดพวกเขาอย่างละเอียด วางใบไว้ในกระชอนแล้วล้างออกอย่างนุ่มนวลภายใต้น้ำเย็น ขั้นตอนนี้ช่วยในการกำจัดฝุ่นละอองเศษเล็กเศษน้อยหรือสิ่งสกปรกที่อาจมีอยู่บนใบไม้ หลังจากล้างแล้วเขย่ากระชอนเบา ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน นอกจากนี้คุณยังสามารถตบใบไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบแห้งสนิทก่อนที่จะย้ายไปยังขั้นตอนต่อไปเนื่องจากความชื้นที่เหลืออยู่ใด ๆ อาจส่งผลต่อกระบวนการคั่ว
ขั้นตอนที่ 3: คั่วใบไม้
การย่างเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างรสชาติที่แตกต่างของ Hojicha มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ในการย่างใบไม้ที่บ้าน
คั่วเตาอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C (300 ° F) กระจายใบ Hojicha ที่ทำความสะอาดและแห้งในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วย่างใบไม้ประมาณ 10 - 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จับตาดูใบไม้อย่างใกล้ชิดขณะที่พวกเขาย่างเพราะพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ใบควรเปลี่ยนสีน้ำตาลเข้มและพัฒนากลิ่นหอมของ toasty เมื่อพวกเขาไปถึงสีและกลิ่นที่ต้องการให้ถอดแผ่นอบออกจากเตาอบและปล่อยให้ใบไม้เย็นสนิท
การคั่วแบบเตาตั้งพื้น
นอกจากนี้คุณยังสามารถย่าง Hojicha ได้บนเตาตั้งพื้น วางกระทะแห้งหรือกระทะบนความร้อนปานกลาง - ต่ำ เพิ่มใบไม้ที่ทำความสะอาดและแห้งลงในกระทะและกระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอ ผัดใบไม้อย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้เพื่อให้แน่ใจว่าการคั่ว กระบวนการนี้มักจะใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที เมื่อใบย่างคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีและการปล่อยกลิ่นที่ยอดเยี่ยม เมื่อใบถูกคั่วตามความชอบของคุณให้เอากระทะออกจากความร้อนและโอนใบไม้ไปที่จานให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4: บดใบไม้ย่าง
หลังจากใบ Hojicha คั่วเย็นลงแล้วก็ถึงเวลาที่จะบดเป็นผงละเอียด มีเครื่องมือที่แตกต่างกันสองสามอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้
เครื่องบดกาแฟ
เครื่องบดกาแฟเป็นเครื่องมือที่สะดวกและมีประสิทธิภาพสำหรับการบดใบ Hojicha เพียงเพิ่มใบคั่วลงในเครื่องบดแล้วพัลส์หลายครั้งจนกระทั่งใบไม้บดเป็นผงละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟอย่างละเอียดก่อนที่จะใช้กับใบ Hojicha เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของรสชาติ
ปูนและสาก
หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟปูนและสากสามารถใช้ในการบดใบไม้ได้ วางใบคั่วเล็กน้อยในครกและใช้สากเพื่อบดและบดมัน วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการบดได้มากขึ้น ทำการบดจนกว่าใบจะลดลงเป็นผงละเอียด
ขั้นตอนที่ 5: จัดเก็บพื้น Hojicha
เมื่อคุณประสบความสำเร็จในการบด Hojicha คั่วลงในผงแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติและความสดใหม่ โอนผงพื้น Hojicha ไปยังภาชนะบรรจุสุญญากาศเช่นขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น เก็บภาชนะในที่เย็นและมืดห่างจากแสงแดดและความร้อนโดยตรง เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องพื้นดิน Hojicha สามารถรักษารสชาติและคุณภาพไว้เป็นเวลาหลายเดือน
เคล็ดลับในการทำพื้นดินที่สมบูรณ์แบบ Hojicha
- ทดลองเวลาและอุณหภูมิการคั่ว: เวลาและอุณหภูมิการคั่วที่แตกต่างกันอาจส่งผลให้รสชาติและความเข้มที่แตกต่างกันของพื้นดิน Hojicha อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหาชุดค่าผสมที่เหมาะสมกับรสชาติของคุณดีที่สุด
- ใช้ผงพื้นสด: เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้ใช้ผง Hojicha พื้นสด รสชาติและกลิ่นหอมของผงสามารถเริ่มจางหายไปเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นจึงแนะนำให้บดเพียงปริมาณผงที่คุณต้องการสำหรับการใช้งานทันที
- คุณภาพน้ำ: คุณภาพของน้ำที่คุณใช้เพื่อให้ Hojicha สามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือสปริงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ใช้พื้นดิน Hojicha
พื้นดิน Hojicha สามารถใช้งานได้หลายวิธี คุณสามารถทำชา Hojicha ถ้วยแบบดั้งเดิมได้โดยเพิ่มผงหนึ่งช้อนชาลงในน้ำร้อนหนึ่งถ้วย (ประมาณ 80 ° C หรือ 176 ° F) และกวนให้ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้พื้นดิน Hojicha ในการอบสมูทตี้หรือเป็นท็อปปิ้งของหวาน ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
บทสรุป
การทำพื้นดิน Hojicha ที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใหม่และแท้จริงที่สุดของชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ โดยทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถสร้างผง Hojicha ที่มีคุณภาพสูงของคุณเอง ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Ground Hojicha เรามุ่งมั่นที่จะให้ผลิตภัณฑ์และข้อมูลที่ดีที่สุดแก่คุณ หากคุณสนใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ Hojicha ของเราหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับกระบวนการเราขอแนะนำให้คุณติดต่อกับเราเพื่อการอภิปรายและโอกาสในการจัดหาเพิ่มเติม
การอ้างอิง
- "หนังสือชาญี่ปุ่น" โดย Soshitsu Sen XV
- "พิธีชาญี่ปุ่น: คู่มือเพื่อความสามัคคีความเคารพความบริสุทธิ์และความเงียบสงบ" โดย Andrew Rankin