เฮ้เพื่อนร่วมงาน! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของสารสกัดจากผงชาสีดำและฉันมักจะถูกถามว่ามันสามารถใช้ใน macarons ได้หรือไม่ คุณมาถูกที่แล้วเพราะวันนี้เราดำน้ำลึกเข้าไปในหัวข้อนี้
ก่อนอื่นเรามาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับ macarons ขนมอบฝรั่งเศสเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้เป็นเหมือนการกัดของสวรรค์เล็กน้อย พวกเขาเบาโปร่งสบายและมีรสชาติมากมาย macaron คลาสสิกทำจากแป้งอัลมอนด์ไข่ขาวและน้ำตาลจากนั้นแซนวิชด้วยไส้แสนอร่อย แต่ส่วนที่สนุกคือคุณสามารถสร้างสรรค์อย่างมากกับรสชาติ และนั่นคือสิ่งที่สารสกัดจากผงชาสีดำของเราเข้ามา
ชาดำไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ของเราผงชาดำทันทีทำจากใบชาดำที่มีคุณภาพสูง มันสะดวกมากเพราะละลายได้ง่ายและคุณสามารถใช้งานได้ในทุกสูตร
ดังนั้นคุณสามารถใช้สารสกัดจากผงชาสีดำใน macarons ได้หรือไม่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่! ในความเป็นจริงมันสามารถเพิ่มมิติใหม่ให้กับการปฏิบัติที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ได้
โปรไฟล์รสชาติ
รสชาติของชาดำมีความหนาและซับซ้อน มันมีบันทึกของมอลต์, ความฝาดเล็กน้อยและบางครั้งแม้แต่ดอกไม้ undertones เมื่อคุณเพิ่มผงชาดำจำนวนมากสำหรับ macarons มันให้รสชาติที่ซับซ้อนและเติบโตขึ้น - เพิ่มรสชาติ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับรสชาติผลไม้หรือช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม
ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำวานิลลาคลาสสิก - มาคารอนปรุงรสการเพิ่มสารสกัดจากผงชาดำสามารถนำมาจากธรรมดาไปจนถึงพิเศษ รสชาติชาจับคู่กันได้ดีกับวานิลลาสร้างการผสมผสานที่กลมกลืนกันของความหวานและเผ็ด
สี
อีกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการใช้สารสกัดจากผงชาสีดำคือสีที่สามารถเพิ่มได้ Macarons ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสนิยม แต่ยังเกี่ยวกับรูปลักษณ์ เม็ดสีธรรมชาติในชาดำสามารถให้ macarons ของคุณมีสีน้ำตาลที่สวยงามและอบอุ่น มันดูเรียบง่ายและเป็นดินมากขึ้นเมื่อเทียบกับสีที่สดใสและเทียมที่มักใช้ใน macarons เชิงพาณิชย์
คุณสามารถควบคุมความเข้มของสีได้โดยการปรับปริมาณผงชาดำที่คุณใช้ เล็กน้อยจะให้โทนสีที่ละเอียดอ่อนในขณะที่มากขึ้นจะส่งผลให้สีที่ลึกกว่าและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
วิธีใช้สารสกัดจากผงชาสีดำใน macarons
ตอนนี้คุณเชื่อมั่นว่าสารสกัดจากผงชาสีดำสามารถใช้ใน macarons มาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำ
ในเปลือกตามารอน
เมื่อทำเปลือกมาคารอนคุณสามารถเพิ่มผงชาดำลงในส่วนผสมแห้ง เริ่มต้นด้วยการกลั่นแป้งอัลมอนด์น้ำตาลผงและผงชาดำจำนวนเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงมีพื้นดินอย่างประณีตเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในเปลือกหอย
เมื่อคุณตีไข่ขาวให้ใส่น้ำตาลที่เหลือเท่าที่คุณต้องการ เมื่อไข่ขาวเป็นยอดแข็งให้ค่อยๆพับส่วนผสมแห้ง ระวังอย่าให้มากกว่า - ผสมเนื่องจากอาจทำให้ macarons ยุบตัว
ในไส้
ไส้ยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการใช้สารสกัดจากผงชาสีดำ คุณสามารถทำไส้บัตเตอร์ครีมง่ายๆและเพิ่มผงลงไป เพียงแค่ละลายเนยเพิ่มน้ำตาลผงและนมหรือครีมเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆเพิ่มไฟล์ผงทันใดชาดำจนกว่าคุณจะถึงความเข้มของรสชาติที่ต้องการ
คุณยังสามารถใช้ผงชาในไส้กานาช ละลายช็อคโกแลตและครีมเข้าด้วยกันแล้วคนในผงชาดำ สิ่งนี้จะสร้างไส้ที่หรูหราและมีรสชาติสำหรับ macarons ของคุณ
ความท้าทายที่อาจเกิดขึ้น
แน่นอนว่าการใช้สารสกัดจากผงชาสีดำใน macarons นั้นไม่ได้ไม่มีความท้าทาย หนึ่งในประเด็นหลักคือความฝาดของชา หากคุณใช้ผงมากเกินไป macarons อาจมีรสขมมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและลิ้มรสเมื่อคุณไป คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้นหากจำเป็น
ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือพื้นผิว ผงชาบางครั้งสามารถทำให้เปลือกมาคารอนหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย ในการตอบโต้สิ่งนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณร่อนผงให้ดีและอ่อนโยนเมื่อพับเข้าไปในไข่ขาว
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติและสีที่ยอดเยี่ยมให้กับ macarons สารสกัดจากผงชาสีดำยังทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ชาดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนซึ่งสามารถเพิ่มพลังงานให้คุณได้เล็กน้อย
ดังนั้นเมื่อคุณเพลิดเพลินกับชาดำแสนอร่อย - มาคารอนปรุงแต่งคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่การรักษา คุณยังทำสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายของคุณ
บทสรุป
โดยสรุปแล้วการใช้สารสกัดจากผงชาสีดำใน macarons เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม มันเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สีที่สวยงามและแม้กระทั่งประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมปังมืออาชีพหรือเพียงแค่คนที่ชอบทดลองในครัวฉันขอแนะนำให้ลองดู
หากคุณสนใจที่จะซื้อสารสกัดจากผงชาสีดำที่มีคุณภาพสูงเราอยู่ที่นี่เพื่อช่วย เราเสนอผงชาดำทันที-ผงชาดำจำนวนมาก, และผงทันใดชาดำในราคาที่แข่งขันได้ เพียงติดต่อกับเราและเราสามารถหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณและสั่งซื้อ
การอ้างอิง
- "วิทยาศาสตร์การอบ" โดย Peter Reinhart
- "Macarons: The Art of the French Cookie" โดย Lauren Merchand